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        酸菜保留了原有营养成份

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        酸菜保留了原有营养成份

        发布日期:2019-12-03 00:00 来源:http://www.jeongzugo.com 点击:

          酸菜叶淡黄、帮白色半透明

          酸菜的当地规范明确规则质料白菜、甘蓝需无泥根、无变质,并对实验、出产加工用水等质料都作出了相应要求。酸菜的总酸(以乳酸计)含量要大于等于8.0g/kg,亚硝酸盐(以NaNO2计)应小于等于6.0mg/kg。

          当地规范对酸菜的感官要求为,叶呈淡黄色至黄褐色,帮呈半透明白色至深黄色,允许保质期内颜色稍微变暗;质地脆嫩,无发粘、腐烂现象;具有酸菜的酸香味,无异味;无肉眼可见外来杂质。一起,对一些致病菌给出了限量规范,并规则预包装产品常温下保质期不超过12个月。

        好大姐酸菜.jpg


          本品保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由於本产品选用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料标明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之成效。

          合适人群:雅俗共赏。适用量:每餐30克左右。

          吃酸菜有学识

          酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜,目前市场上酸菜的种类越来越多,酸菜也由传统的手工作坊转向工业化出产,受到由北向南越来越多人的喜欢,您应知道,吃酸菜也有学识!

          在乳酸菌繁衍的一起,其它杂菌也成长,其中有些杂菌能发作亚硝酸,有些能合成胺,二者发作反响生成亚硝胺,实验证明,亚硝胺能致癌.随者科学技术的开展,腌酸菜出产工艺也发作了质的变化.工业化出产的酸菜选用纯乳酸菌接种,控温发酵,能抑制杂菌成长,所以不含有杂菌合成的致癌物质"亚硝胺".因此,吃纯乳酸菌发酵的酸菜不会致癌.


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