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        东北酸菜是怎么制成的呢?

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        东北酸菜是怎么制成的呢?

        发布日期:2020-06-11 00:00 来源:http://www.jeongzugo.com 点击:

        东北酸菜是将新鲜白菜通过洗净、晒干、腌制等一轮的加工方法使其成为含有“酸性”的味道,以至于称为“酸菜”。
        1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,假如缸口较小或许想腌的快一些,能够将白菜竖着剖开成两半;

        2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐(粒盐),然后将白菜摆放到缸里,每两层撒一把盐,摆满后再撒一把盐就能够了,压上石头或重物,我腌了8棵白菜大约30多斤,就用了4把盐,大约200克左右,盐不要放多,避免腌出的酸菜发苦;

        东北酸菜

        3、过7、8个小时候将白菜缸里填满清水(自来水就能够)没过白菜就能够了,酸菜就算是腌完了;
        4、必定要用石头或许重物一向压着,一个月后就好了,不要盖上,酸菜怕热怕捂,怕落灰就用纱布盖一层就能够了;要放到阳台上等凉快的当地,大约2~8度;腌的过程中或许以后假如有浮沫能够经常地撇出去,假如撇出去水太少了,能够再添一些;还有千万不能沾油,容易烂的。

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